Na última quinta-feira (22), em Itapejara D’Oeste, ocorreu o lançamento do Inova Queijo 2024 – Edição Experiências. A iniciativa, que conta com a colaboração do Sebrae/PR, Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do Sudoeste do Paraná – Aprosud, UTFPR, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – IDR, Associação dos Vinicultores do Paraná – Vinopar, Governo do Paraná e Cresol, visa destacar a produção queijeira da região, que combina tradições italianas e receitas caseiras. A data do evento está marcada para 21 de novembro e promete ser um marco para a cadeia produtiva do leite.
O lançamento incluiu uma experiência sensorial, onde o queijista Tiago Dias Pascoal e o sommelier Wagner Gabardo apresentaram 17 queijos da região, harmonizados com vinhos e espumantes da Vinopar. Esse evento especial uniu tradição e cultura, oferecendo uma noite de sabores únicos.
Alyne Chicocki, consultora do Sebrae/PR, ressaltou que o Inova busca evidenciar a qualidade dos queijos artesanais do sudoeste, com uma programação que inclui exposições e palestras sobre a cadeia produtiva do leite. “ Todo o evento voltado para o produtor estar cada vez mais especializado para colocar lá fora um produto diferenciado”, afirmou.
Claudemir Roos, presidente da Aprosud, celebrou o lançamento como um marco para a região, que viu um crescimento significativo na demanda por queijos artesanais. Atualmente, de acordo com a Aprosud, o sudoeste possui 20 agroindústrias associadas, que comercializam mensalmente mais de 17 toneladas de queijo.
Além disso, foi apresentado um catálogo destacando a harmonização dos queijos com vinhos paranaenses. Desde 2022, o evento tem reunido mais de 600 participantes e produtores de diferentes partes do Paraná.
Aqui está a frase corrigida:
O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) recebeu, em 2023, um pedido de reconhecimento para Indicação Geográfica do queijo do sudoeste, e a expectative é que a análise seja realizada em breve, elevando o Paraná ao status de referência nacional na produção queijeira. Alyne destacou a importância desse reconhecimento para o estado.
Recentemente, o queijo artesanal do sudoeste foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado do Paraná por meio da Lei nº 131/24. Além disso, o Paraná teve 129 queijos premiados no VII Prêmio Queijo Brasil.
Rosane Dal Piva Bragato, do IDR, enfatizou que o Inova contribui para a valorização e reconhecimento da qualidade do queijo paranaense. “Vem em prol dessa qualificação cada vez mais dos nossos produtores e qualidade do queijo produzido aqui. A gente sabe, no dia a dia, todo o sabor que o nosso produto carrega, mas precisamos agora trabalhar para que ele seja reconhecido em outros estados e no Brasil como um todo”, completa a consultora.
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