Desde o início de julho de 2025, o termo “morango do amor” disparou nas buscas do Google Trends e embalou uma onda viral no TikTok e Instagram, com centenas de vídeos de pessoas provando, testando receitas ou manifestando desejo de experimentar o doce.
Docerias espalhadas por estados como São Paulo, Espírito Santo e Minas Gerais relatam filas, estoque esgotado e uma procura inédita: confeiteiras chamaram o momento de uma “segunda Páscoa”.
O que é o Morango do Amor?
É uma releitura da clássica maçã do amor, onde morangos frescos são:
- Recheados com brigadeiro branco — geralmente feito com leite condensado, manteiga, leite em pó (tipo Ninho) e creme de leite.
- Banho em calda crocante de açúcar vermelho com água, vinagre e corante alimentício, que forma uma casquinha brilhante e “instagramável”.
A combinação proporciona uma textura única: o som do “croc” ao morder a casca crocante contrasta com o macio e doces recheio e fruta”.
A origem da tendência
Não há um criador oficial documentado, mas os principais relatos apontam duas principais narrativas:
- A confeiteira Camilla Piñón, de Salvador, que desde 2020 produzia o doce batizado internamente como “Morango Baiano”, inspirado na bala baiana.
- A Priscilla Diniz, que popularizou comercialmente o doce em 2023, sem reivindicar autoria, mas ajudou a disseminá-lo nas vitrines.
De qualquer forma, trata-se de uma adaptação moderna nacional — a inspiração remonta à maçã do amor, criada nos EUA no início do século XX e introduzida no Brasil com as festas juninas.
Receita básica
Ingredientes principais:
- Morangos grandes, firmes e bem secos
- Palitos de madeira
- Brigadeiro: leite condensado, leite em pó, manteiga e, opcionalmente, creme de leite
- Calda vermelha: açúcar, água, vinagre branco, corante alimentício
Modo de preparo:
- Higienize e seque os morangos.
- Espete-os com palitos.
- Prepare o brigadeiro até o ponto de enrolar e deixe esfriar.
- Envolva cada morango com camada uniforme de brigadeiro.
- Faça a calda de caramelo e mergulhe os morangos revestidos.
- Deixe esfriar até que a casquinha endureça.
Por que viralizou tão rápido?
- Apelo visual: brilho intenso e cor vibrante, perfeito para fotos e vídeos nas redes sociais.
- Memória afetiva: relembra a maçã do amor, mas em forma de morango — prático e gourmet.
- Sensação sensorial: a textura crocante + recheio cremoso + sabor fresco da fruta encanta paladares .
Impacto econômico e cultural
- Algumas unidades chegaram a ser vendidas por até R$ 50, com até pessoas pagando para furar fila e ganhar posicionamento prioritário na venda.
- Produção chegou a crescer cinco vezes em uma semana nas confeitarias — de 200 para 800 unidades diárias, em alguns casos.
- Adoção rápida por micronegócios de confeitaria e agricultores familiares que passam a trabalhar com a iguaria, fortalecendo alavancagem local.
O que esperar?
A expectativa é que o Morango do Amor permaneça entre as principais tendências gastronômicas por mais algum tempo, especialmente enquanto houver divulgação de novas versões, como recheios de pistache, chocolate ou coberturas metalizadas
