A alimentação escolar da rede estadual do Paraná destaca-se pela inclusão de alimentos orgânicos, como pães caseiros, frutas, verduras e sucos naturais. Em 2024, cerca de 25% dos produtos fornecidos às escolas, equivalente a 2,7 mil toneladas, foram orgânicos, provenientes de 1,4 mil famílias da agricultura familiar. No total, 20 mil famílias paranaenses entregaram mais de 10 mil toneladas de alimentos para as escolas, segundo dados da Fundepar, responsável pela gestão do programa de alimentação escolar.
Expansão dos Alimentos Orgânicos em 2025
Para 2025, o Governo do Paraná planeja aumentar o percentual de alimentos orgânicos no cardápio escolar. A aquisição de leite e iogurte orgânicos já está em andamento, ampliando a variedade de opções. Essa iniciativa reforça o compromisso com a agricultura familiar e a segurança alimentar, beneficiando cerca de 1 milhão de estudantes da rede estadual.
Investimento Estadual na Agricultura Familiar
Pela primeira vez, o Paraná utiliza recursos próprios para a compra de produtos da agricultura familiar, complementando os valores federais. Com a nova Lei de Licitações (nº 14.133/2021), o estado destinou R$ 175 milhões adicionais, totalizando R$ 275 milhões para contratações em 2025. Anteriormente, a legislação federal limitava os investimentos a R$ 100 milhões. “Com a nova lei, ampliamos a participação de famílias agricultoras nas chamadas públicas, garantindo mais alimentos orgânicos nas escolas”, destaca Eliane Teruel Carmona, diretora-presidente da Fundepar.
Impacto nas Escolas e nos Estudantes
Em 2024, todas as escolas estaduais do Paraná receberam alimentos orgânicos, como frutas, arroz, legumes e tubérculos. Cerca de 195 mil estudantes, aproximadamente 20% da rede, consomem frutas, hortaliças, legumes, temperos e tubérculos 100% orgânicos. Esses alunos estão distribuídos em 209 escolas de dez municípios: Balsa Nova, Bocaiúva do Sul, Campo Magro, Cerro Azul, Curitiba, Doutor Ulysses, Mandirituba, Pinhais, São Mateus do Sul e Tijucas do Sul. Além disso, mais de 700 toneladas de arroz orgânico foram consumidas em escolas dos 399 municípios paranaenses.
Gestão Nutricional e Cardápio Escolar
A equipe de nutricionistas da Fundepar revisa o cardápio escolar a cada dois meses, garantindo segurança alimentar e nutricional. Diariamente, as escolas oferecem frutas, verduras e legumes, além de 100 gramas de proteína animal por aluno. O programa supre pelo menos 30% das necessidades nutricionais diárias dos estudantes. “A qualidade da alimentação impacta diretamente o rendimento escolar”, afirma Roni Miranda, secretário de Estado da Educação.
Incentivo à Produção Orgânica
Desde 2011, o Paraná inclui alimentos orgânicos na alimentação escolar, com aumento progressivo na quantidade e variedade. O programa Paraná Mais Orgânico orienta agricultores familiares na transição para a produção orgânica, fortalecendo a oferta de produtos. A parceria com a Secretaria de Estado da Saúde (Sesa-PR) realiza análises de resíduos de agrotóxicos, assegurando a conformidade com a legislação.
Chamada Pública para Fornecedores
A seleção de produtos da agricultura familiar ocorre por chamadas públicas, dispensando licitações tradicionais. Os critérios priorizam fornecedores próximos às escolas, associações com mais de 50% de agricultores assentados, indígenas ou quilombolas, e produtores de orgânicos certificados. Interessados devem se credenciar no site da Fundepar, apresentando certificações para produtos orgânicos.
Educação para Hábitos Saudáveis
Além de garantir segurança alimentar, o programa promove hábitos saudáveis. “Estamos incentivando escolhas alimentares que os estudantes podem levar para a vida”, explica Andréa Bruginski, nutricionista responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar da Fundepar. A iniciativa combina educação nutricional com o fortalecimento da agricultura familiar, impactando positivamente a comunidade escolar e a economia local.
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