Produtores, agroindústrias familiares, pesquisadores, instituições de ensino, representantes do setor público e privado participam nesta quinta-feira (30), no Hotel Lago Dourado, em Dois Vizinhos, do Inova Queijo 2026, Edição Consolidando Sabores, evento voltado ao fortalecimento da cadeia produtiva do queijo artesanal no Sudoeste do Paraná.

Reconhecida como uma das principais regiões produtoras de leite do estado, a região possui forte tradição na produção de queijos artesanais, patrimônio construído ao longo de gerações de famílias rurais e reconhecido pela qualidade e identidade de seus produtos. O encontro promove a troca de conhecimentos, incentiva a inovação e amplia a competitividade do setor.

Palestra magna abriu a programação

A programação teve início pela manhã com credenciamento e recepção dos participantes, seguida da palestra magna “Queijos Artesanais, Base Tecnológica e Consequências na Qualidade”, ministrada pelo professor Antônio Fernandes, da Universidade Federal de Viçosa, referência nacional na área de culturas lácteas e produção de queijos artesanais. Na sequência, foi realizada a abertura oficial, reunindo autoridades, lideranças e representantes das instituições parceiras.

Homenagem às queijarias premiadas

Um dos momentos de destaque do evento foi a homenagem às queijarias do Sudoeste do Paraná que conquistaram medalhas de ouro, prata e bronze na 9ª edição do Prêmio Queijo Brasil, uma das mais importantes competições nacionais do setor. As agroindústrias da região que obtiveram reconhecimento no campeonato nacional receberam homenagem especial durante o Inova Queijo 2026, valorizando o trabalho desenvolvido pelos produtores e evidenciando a qualidade dos queijos artesanais produzidos no Sudoeste paranaense.

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Palestras técnicas encerram a programação

Durante a tarde, a programação segue com palestras técnicas e um talk show abordando temas estratégicos para o desenvolvimento da cadeia leiteira e da produção de queijos. Entre os assuntos estão o monitoramento e a gestão da qualidade do leite, os avanços científicos aplicados à fabricação de queijos e estratégias de mercado para fortalecer marcas e ampliar a competitividade dos produtos artesanais.

O Inova Queijo é uma iniciativa construída por diversas instituições parceiras e reforça a importância da integração entre pesquisa, inovação, assistência técnica, cooperativismo e poder público para agregar valor à produção regional, incentivar a agroindustrialização e impulsionar o desenvolvimento econômico do Sudoeste do Paraná.

Sediar o evento reforça o protagonismo de Dois Vizinhos no agronegócio regional e evidencia o compromisso do município com iniciativas que estimulam a inovação, a qualificação dos produtores e a valorização da agricultura familiar e das agroindústrias locais.