O merendeiro Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltrão, conquistou reconhecimento nacional ao ficar entre os vencedores da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). A competição integra as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e reuniu 2.983 profissionais da alimentação escolar de todo o Brasil.
Evandro foi o autor do prato Yaki do Chefe, que ficou entre as 55 receitas vencedoras do concurso. A seleção final considerou o voto popular, premiando duas receitas por estado e uma representante da rede federal de ensino.
Além do reconhecimento nacional, o profissional receberá um prêmio de R$ 5 mil. Já a escola onde atua será contemplada com R$ 8 mil para aquisição de equipamentos ou melhorias na infraestrutura da cozinha escolar.
Receita surgiu da busca por alimentação mais atrativa
O Yaki do Chefe foi desenvolvido após Evandro identificar uma baixa aceitação de vegetais e da proteína texturizada de soja (PTS) entre os estudantes. Diante desse desafio, ele decidiu combinar esses ingredientes com o macarrão, um dos alimentos mais apreciados pelos alunos.
A receita reúne espaguete, proteína texturizada de soja, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões. Inspirado em preparações orientais adaptadas à realidade da alimentação escolar, o prato prioriza alimentos minimamente processados e oferece uma refeição equilibrada e nutritiva.
Consequentemente, a combinação conquistou a aprovação dos estudantes e passou a integrar o cardápio da escola. A criatividade da proposta, aliada à utilização de ingredientes saudáveis e à viabilidade de preparo no ambiente escolar, contribuiu para o destaque da receita no concurso nacional.
Reconhecimento valoriza profissionais da alimentação escolar
Segundo Evandro dos Santos, a conquista representa a valorização de um trabalho realizado diariamente junto aos estudantes. Ele destacou que sabia da qualidade dos participantes de todo o País, mas não imaginava que uma receita criada dentro da escola alcançaria tamanha repercussão.
“Ver o Yaki do Chefe entre as vencedoras mostra que é possível unir alimentação saudável, criatividade e os alimentos que fazem parte da realidade dos alunos”, afirmou.
Além disso, o merendeiro fez questão de compartilhar a conquista com todos que contribuíram para o resultado. Segundo ele, o reconhecimento também pertence à família, aos colegas da escola, às equipes do Núcleo Regional de Educação de Francisco Beltrão e às pessoas que ajudaram na divulgação e votação da receita.
“Esse prêmio valoriza o trabalho realizado diariamente nas cozinhas das escolas e reforça nosso compromisso de oferecer uma alimentação de qualidade aos estudantes”, destacou.
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Receita fará parte de livro digital do FNDE
As 55 receitas vencedoras serão reunidas em um livro digital que será publicado pelo FNDE. A obra apresentará experiências desenvolvidas em diferentes regiões do Brasil e destacará iniciativas que fortalecem a alimentação escolar por meio da criatividade e da valorização dos ingredientes locais.
Para o secretário estadual da Educação, Roni Miranda, a conquista demonstra a dedicação dos profissionais que atuam na alimentação escolar da rede pública.
“Essa vitória mostra que a alimentação escolar da rede vai além de servir 1,5 milhão de refeições por dia. Ela envolve dedicação, criatividade e o compromisso diário dos 7,8 mil profissionais que ajudam a cuidar dos nossos estudantes. O Evandro transformou um desafio da rotina escolar em uma receita reconhecida nacionalmente e enche de orgulho toda a educação paranaense”, afirmou.
A diretora-presidente do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), Eliane Teruel Carmona, também destacou a importância da iniciativa. Segundo ela, a premiação comprova que soluções criativas podem ampliar a aceitação de alimentos saudáveis dentro das escolas.
Concurso reuniu quase 3 mil profissionais
O Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar recebeu 2.983 inscrições de profissionais de todo o Brasil. Na primeira etapa, foram avaliados critérios como cadastro da nutricionista responsável técnica, ausência de alimentos ultraprocessados e apresentação de imagens das receitas.
Ao todo, 2.785 preparações foram habilitadas para a fase classificatória. Em seguida, uma comissão julgadora analisou aspectos como criatividade, viabilidade de execução no âmbito do PNAE e utilização de ingredientes regionais, tradicionais e minimamente processados.
As 135 receitas mais bem avaliadas avançaram para a votação popular. Ao final do processo, 55 preparações foram escolhidas como vencedoras.
Além do merendeiro Evandro dos Santos, o Paraná teve outra representante premiada. A segunda vencedora do Estado é uma merendeira da rede municipal de ensino de Nova Aurora, no Oeste paranaense.
A cerimônia de premiação será realizada em data e local que ainda serão divulgados pelo FNDE.
